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2017年5月4日木曜日

コンビニ風サラダチキンの作り方1 鶏ムネ肉でダイエット ムートン王国http://iwai-mouton.jp/ 岩井ムートン

こんにちは、
ムートン王国店主の岩井孝四郎です。
岩井ムートン(ムートン王国)のホームページはこちら
ゴールデンウィークのような、長い休みの時には
自宅の庭やキッチンで料理を作っています。
昨年は、スモークベーコンや、スモークチーズを作りました。
男のお料理なので物凄く簡単に作っていたり
色々大雑把ですが味は最高です。
まだまだゴールデンウィークは続きます。
揃える材料から説明しています。
スモークベーコン作り方を
分かりやすく解説してあります。
YouTube動画ぜひ、参考にしてください。
そして今年の男料理に選んだのは、サラダチキンです。
最近、流行っているサラダチキン。
ゴールデンウィークは、車で車中泊しながら出かける人、
グランピングテントでアウトドアを楽しむ人、
家族旅行で出かける人、仲間と一緒に焼肉や、
バーベキューで自宅の庭で楽しむ人など・・・
それぞれのゴールデンウィークになると思います。

コンビニのセブンイレブンから始まり、
ファミマ、ローソン、セブンイレブンなど、
それぞれのコンビニでオリジナルの味付けをした
サラダチキンが発売されています。

サラダチキンは、低カロリーで高たんぱく質、
そしてお腹の空腹感を満たしてくれるので
ダイエット中の人や、カロリーを気にしている人、
サラリーマンの昼食などに人気となっています。
1つファミマでサラダチキンを買うと258円します。
美味しくて、お手軽に食べれますが、
お財布の中身がどんどん減ってしまいます。
そこで今日は、自宅で簡単に作るサラダチキンです。
男のお料理なので大雑把ですが、
味は最高でした。
それではスタートです。

初めに、鶏の胸肉を買ってきてください。
サラダチキンも胸肉です。
ケンタッキーも胸肉です。
鶏のもも肉に比べて、
胸肉は半値位で販売されているところが多いです。
そして、味付けの調味料はこちらです。
IMG_8097





酢、砂糖、片栗粉、そして、マジックソルト。
ジップロックとお湯を沸かす鍋。
今回作るのは、ハーブソルト味です。
材料が用意で来たら、鶏肉についている皮をはがします。
焼き鳥に出る、鳥皮の部分です。
そして、肉が厚くなっている部分は火が通りにくいので
切り込みを入れて開く感じにします。
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皮が剥がせたら、次にフォークで肉をたくさん刺してください。
これは、調味料の味が入りやすくなることと
火の通りが均等にする為です。
そしたら混ぜれる入れ物に入れて、
調味料を入れ手で揉み味を付けていきます。
この時、すべて入れます。
ここで、男の料理発動です(笑)基本の調味料の分量はありますが
作り出すと、適当になります。
一応、分量を書いておきます。
鶏むね肉300gに対して
マジックソルト適量
片栗粉少々
酢少々
こんな感じです。
今回鶏肉を1度に10枚作りましたので
ほとんど味付けはめちゃくちゃです。
image




そして、用意したジップロックに平らして肉を入れます。
この時、出来るだけ空気が入らない様にして真空にしてください。
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そしたら、その肉を冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。
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ここまでで、下処理完成です。

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